Hilangkan Pestisida, Ini 6 Cara Mencuci Stoberi Menurut Ahli Pangan

Ilustrasi. Ketahui cara mencuci stroberi yang tepat, supaya tak tersisa residu pestisida. (Pixabay/cocoparisienne)

Daftar Isi

Jakarta, CNN Indonesia --

Meski warnanya merah merona, permukaan stroberi ternyata tak selalu bersih dari zat berbahaya. Kamu perlu tahu cara mencuci stroberi untuk menghilangkan residu pestisida.

Memiliki kulit yang tipis, stroberi lebih mudah menyerap pestisida. Selain itu, tanaman buah ini juga tumbuh rendah di tanah, membuatnya rentan terhadap hama dan infeksi jamur.

Changmou Xu, asisten profesor pengolahan pangan di Universitas Illinois Urbana-Champaign, membagikan beberapa tips membersihkan stroberi agar aman dikonsumsi.

"Stroberi memiliki beberapa panen setiap musim yang membutuhkan aplikasi pestisida berulang kali sepanjang siklus pertumbuhannya untuk melindungi dari hama, yang meningkatkan potensi residu pada buah," kata Xu, seperti dikutip dari Simply Recipes.

Berikut ini beberapa tips mencuci stroberi yang tepat sekaligus mudah dilakukan dari Xu:

1. Dibilas di bawah air mengalir

Cara sederhana yang pertama, yakni dengan membilas stroberi di bawah air mengalir. Cara ini cukup efektif untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida, meski memang tidak sepenuhnya bersih.

Saran dari Xu, tempatkan stroberi di saringan lalu bilas secara perlahan sambil menggerakkan stroberi untuk mengekspos semua permukaannya terhadap air.

"Membilas setiap buah stroberi satu per satu di bawah air memberikan sedikit keuntungan untuk hasil yang lebih menyeluruh, tetapi mungkin tidak perlu dilakukan dengan metode saringan," ujar Xu.

2. Rendam dengan cuka

Untuk membilas dengan cuka, campurkan sekitar setengah cangkir cuka putih dalam satu cangkir air. Rendamlah stroberi selama beberapa menit, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir sebelum dimakan.

Menurut Xu, cuka aman digunakan dan merupakan food grade. Bahan dapur ini bahkan memiliki sifat antibakteri alami.

3. Gunakan baking soda

Selain cuka, kamu juga bisa mencuci stoberi menggunakan baking soda. Caranya, larutkan beberapa sendok teh baking soda ke dalam mangkuk besar berisi air.

Larutan baking soda biasanya memilki pH sekitar delapan hingga sembilan, sehingga membuatnya sedikit basa.

Sifat basa ringan ini dapat menetralkan residu pestisida asam pada stoberi. Jangan lupa bilas dengan air bersih setelahnya.

4. Jangan gunakan produk pembersih komersial

Soal yang satu ini, Xu sepakat dengan Badan Pengawas Obat dan Makanan AS atau FDA. Soalnya, buah dan sayur berpori, termasuk stoberi, dapat menyerap produk pencuci buah dan sayur komersial.

Selain itu, keamanan serta efektivitas berbagai produk ini belum teruji. Jadi, sebaiknya hindari menggunakan pembersih komersial.

5. Tunggu beberapa saat sebelum membersihkan stroberi

Saat kamu baru membelinya dari toserba atau pasar, jangan langsung mencuci stoberi setelah kamu membawanya pulang. Mengapa?

"Stroberi sangat mudah busuk dan rentan terhadap jamur, terutama saat basah," kata Xu. Jadi tunggu hingga beberapa saat sebelum mulai mencucinya.

6. Keringkan stroberi setelah dibersihkan

Dengan cara apa pun kamu mencuci stroberi, pastikan kamu mengeringkan buah ini setelahnya. Caranya, tepuk-tepuk permukaan stroberi dengan lembut.

"Tepuk-tepuk lembut membantu stroberi mempertahankan tekstur dan rasa alaminya serta tetap segar lebih lama, terutama jika tidak langsung dimakan setelah dicuci," Xu menjelaskan.

Itulah beberapa tips dari ahli pangan terkait cara mencuci stroberi yang tepat agar residu pestisida bisa berkurang. Selamat mencoba!

(rti/rti)