Jakarta, CNN Indonesia --
Tahu boleh jadi bahan makanan yang selalu ada di kulkas. Jika malas masak, maka tinggal menggoreng tahu dan disantap bersama kecap saja rasanya sudah nikmat.
Tapi, ternyata Anda tak disarankan untuk mengolah tahu dengan cara digoreng. Apa alasannya?
Tahu merupakan makanan pokok dalam sejumlah budaya seperti China, Jepang, dan Korea. Tahu terbuat dari fermentasi kacang kedelai.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Di Indonesia, tahu begitu mudah didapatkan. Tahu tersedia di pasar dan supermarket dengan harga yang terbilang cukup terjangkau dibanding makanan lainnya.
Mengutip BBC Good Food, tahu mengandung banyak nutrisi seperti protein, lemak, dan karbohidrat. Tahu juga dikenal sebagai salah satu sumber kalsium.
Oleh karenanya, tahu juga punya banyak manfaat kesehatan. Misalnya, tahu bisa menjaga kesehatan jantung, kadar kolesterol, dan kadar gula darah.
Kadar kalsium di dalamnya juga membuat tahu bisa membantu menjaga kesehatan tulang. Tahu juga bisa jadi solusi bagi untuk mengatasi gejala pre-menopause.
Namun, manfaat tahu tak lagi sama jika diolah dengan cara digoreng. Mengapa?
Mengutip Tasting Table, tekstur tahu yang lembut dapat dengan mudah menyerap berbagai macam bumbu. Hal yang sama juga berlaku untuk minyak.
Karena memiliki tekstur seperti spons, tahu akan dengan mudah menyerap dan menahan minyak yang digunakan untuk menggoreng.
Dengan begitu, Anda tak cuma melahap manfaat tahu, tapi juga bahaya dari penggunaan minyak berlebih. Asupan minyak berlebih sendiri telah diketahui bisa menimbulkan banyak masalah kesehatan, seperti penyakit jantung dan meningkatkan kadar kolesterol serta tekanan darah.
Cara bikin tahu renyah selain digoreng
Jika menginginkan tahu yang renyah, Anda bisa melakukan beberapa cara alternatif tanpa perlu menggunakan banyak minyak. Misalnya, menggoreng tahu dengan menggunakan air fryer.
Selain itu, penting juga untuk memeras air dari tahu terlebih dahulu sebelum digoreng. Kandungan air berlebih akan membuatnya sulit mendapatkan tekstur yang renyah.
Anda bisa memeras air dengan cara membungkus tahu dengan kain bersih. Biarkan kain menyerap air dari tahu.
(asr/asr)
