Resep Tongseng Kambing Anti-Bau Prengus, Dijamin Nikmat

Jakarta, CNN Indonesia --

Sedang menunggu sajian tongseng kambing super nikmat setelah Iduladha nanti? Jika iya, Anda bisa simak resep tongseng kambing anti bau prengus berikut ini.

Daging kambing boleh jadi bahan makanan yang bakal ada di mana-mana di momen Iduladha mendatang. Daging kambing jadi hasil potongan hewan kurban yang ditunggu-tunggu.

Ada banyak sajian yang terbuat dari daging kambing. Salah satu yang paling populer adalah tongseng kambing.

Tapi, sebagaimana sajian kambing lainnya, daging akan meninggalkan bau khas meski telah dimasak. Hal ini tampaknya jadi salah satu ciri khas daging kambing. Orang-orang mengenalnya dengan sebutan 'bau prengus'.

Resep tongseng kambing anti bau prengus

Nah, agar tongseng kambing lebih nikmat tanpa bau yang kurang enak, Anda bisa mencoba cara memasak berikut ini.

Berikut resep tongseng kambing anti prengus yang bisa Anda coba.

Pertama-tama, Anda bisa mengikuti cara menghilangkan bau prengus daging kambing berikut ini.

1. Cuci daging kambing dengan air mengalir. Pastikan semua kotoran dan sisa darah hilang.
2. Lumuri daging dengan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit. Setelahnya bilas kembali dengan air bersih.
3. Rebus daging dengan berbagai rempah seperti jahe, serai, dan daun salam. Rebus selama sekitar 10 menit dengan api kecil, lalu buang air rebusan pertama. Rebus kembali selama beberapa menit.
4. Marinasi daging dengan bumbu tongseng setidaknya 60 menit sebelum dimasak.

Bahan tongseng kambing:

- 500 gram (g) daging kambing, potong dadu
- 1/4 buah kol putih, iris
- 1 buah tomat, iris
- cabai merah sesuai selera
- 50 mililiter (ml) santan
- kecap manis
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
- merica secukupnya

Bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- daun salam
- serai
- daun jeruk

Cara membuat tongseng kambing:

1. Lakukan langkah menghilangkan bau prengus pada daging kambing yang telah dijelaskan di atas. Tiriskan daging.
2. Tumis bumbu halus dalam wajan.
3. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
4. Masukkan daging kambing.
5. Masukkan santan, kecap, gula merah, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu meresap.
6. Masukkan kol dan tomat. Masak hingga layu.
7. Jangan lupa koreksi rasa.

Jika sudah, tongseng kambing bisa dinikmati Anda bersama keluarga.

Demikian resep tongseng kambing anti bau prengus yang bisa Anda sontek. Selamat mencoba!

(asr/asr)

[Gambas:Video CNN]