Trik agar Gorengan dengan Tepung Tak Serap Minyak Banyak

Jakarta, CNN Indonesia --

Gorengan seolah mampu melengkapi tiap momen istimewa termasuk Ramadhan. Karena pertimbangan kesehatan, orang mulai menggunakan tepung yang tak serap minyak banyak. Selain jenis tepung, kamu perlu memperhatikan campuran adonannya.

Gorengan dan Ramadhan seperti dua hal yang sulit dipisahkan. Gorengan sebenarnya nikmat saja disantap kapan pun. Namun saat Ramadhan, gorengan jadi sesuatu yang lebih istimewa.

Meski terbilang kurang sehat, gorengan kerap dijadikan sebagai menu berbuka puasa. Gorengan plus teh manis mampu memuaskan lidah dan perut.

Tepung yang tak serap minyak banyak

Gorengan dibuat dengan metode deep fried atau menggoreng dengan banyak minyak sampai bahan pangan tenggelam dalam 'lautan' minyak. Di satu sisi, metode ini dapat memastikan bahan pangan mendapat panas merata dan menghasilkan tekstur renyah.

Akan tetapi di sisi lain, penggunaan minyak yang sangat banyak juga berisiko Anda mengonsumsi lemak dan kalori tambahan.

Oleh karenanya, ada beberapa cara agar Anda tetap bisa mengonsumsi gorengan tanpa harus disertai minyak dalam jumlah berlebih.

Pertama, suka gorengan bertepung? Sebaiknya gunakan tepung yang tak serap minyak banyak. Tepung terigu umum digunakan untuk campuran adonan gorengan. Kemudian gunakan jenis tepung beras, tepung sagu atau tepung maizena sebagai campuran.

Ketiga jenis tepung ini mampu membuat gorengan lebih renyah dan mencegah penyerapan minyak berlebih ke dalam makanan.

Penggunaan tepung instan rentan menyerap banyak minyak sebab bumbu atau perisa pada tepung membuat gorengan cepat lembek dan gampang menyerap minyak apalagi jika digoreng terlalu lama.

Kedua, campuran adonan yang pas. Rahasia campuran adonan untuk gorengan renyah dan tak terlalu banyak serap minyak ada pada perpaduan baking powder, air es, dan tepung maizena atau tepung beras.

Baking powder efektif membuat gorengan lebih renyah. Kemudian tepung maizena atau tepung beras termasuk tepung yang tak serap minyak banyak dan gorengan lebih renyah.

Selain itu, air es membantu adonan tidak banyak menyerap minyak.

Ketiga, goreng dengan minyak yang benar-benar panas. Gorengan dapat menyerap terlalu banyak minyak jika proses penggorengan berlangsung terlalu lama.

Minimalisir durasi menggoreng dengan memastikan minyak sudah panas 9170-180 derajat Celcius) dan lapisan adonan tidak terlalu tebal.

(els)

[Gambas:Video CNN]