Jakarta, CNN Indonesia --
Udang merupakan salah satu seafood favorit yang mudah diolah dan cocok untuk berbagai hidangan.
Dengan cara memasak yang tepat, Anda bisa mendapatkan sajian udang yang lezat dan gurih. Bahkan dengan bahan udang beku sekalipun, Anda tetap bisa menyajikan hidangan udang yang menggoda dalam waktu singkat.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Cara masak udang yang enak
Untuk mendapatkan sajian udang yang enak, Anda tak perlu menggunakan teknik memasak yang ribet. Dengan cara sederhana seperti merebus, memanggang, hingga menumis, Anda sudah bisa menikmati seafood yang satu ini.
Hal terpenting adalah menerapkan teknik dan waktu memasak yang tepat. Jangan sampai udang dimasak terlalu lama karena bisa membuat teksturnya menjadi keras seperti karet.
Merangkum dari berbagai sumber, berikut cara masak udang yang enak dan simpel:
1. Dry brine untuk udang yang lebih juicy
Sebelum mulai memasak, ada satu trik sederhana yang bisa membuat udang lebih lezat, yakni melakukan dry brine atau teknik pengasinan kering menggunakan garam dan baking soda. Garam membantu menjaga kelembapan udang saat dimasak, sementara baking soda memberikan tekstur yang renyah dan kenyal.
Tips dari Serious Eats, gunakan sekitar satu sendok teh garam kosher dan seperempat sendok teh baking soda untuk setiap 450 gram udang. Aduk rata dan diamkan di dalam kulkas selama 15 menit hingga satu jam. Cara ini efektif untuk semua metode memasak udang.
2. Dengan teknik panggang
Untuk hasil udang panggang yang sempurna, tambahkan sedikit gula ke dalam campuran dry brine garam dan baking soda. Gula membantu proses karamelisasi sehingga udang memiliki rasa manis alami dan warna kecokelatan yang cantik saat dipanggang.
Gunakan tusuk sate ketika memanggang udang agar tidak mudah kering atau terlalu matang. Teknik ini cocok untuk acara barbeku atau makan bersama keluarga.
3. Direbus
Metode merebus udang terbilang cepat dan mudah. Hasilnya, udang menjadi empuk dan juicy. Udang rebus cocok disajikan sebagai shrimp cocktail, campuran salad, atau topping pasta.
Cara membuatnya, rebus air dengan perbandingan sekitar delapan gelas air untuk setiap 450 gram udang. Tambahkan garam dan bumbu seperti irisan lemon, daun salam, atau paprika untuk aroma yang lebih harum.
Ketika warna udang berubah menjadi merah muda dan tidak lagi transparan, itu artinya udang sudah matang. Proses memasak biasanya hanya memakan waktu 2-3 menit, jadi jangan meninggalkan dapur saat merebus.
4. Ditumis
Udang tumis memberikan cita rasa karamelisasi yang kaya. Kupas dan bersihkan udang, lalu keringkan dengan tisu dapur agar teksturnya optimal saat dimasak.
Panaskan minyak atau mentega di wajan dengan api sedang hingga tinggi. Bumbui udang dengan garam, merica, dan rempah pilihan seperti bubuk bawang putih, paprika, atau bubuk cabai.
Masak udang sekitar dua menit di setiap sisi hingga warnanya berubah menjadi merah muda dan tidak transparan. Tambahkan bawang putih atau bawang merah pada menit terakhir untuk memperkaya cita rasa.
5. Pakai air fryer
Ingin membuat olahan udang yang simpel dan minim minyak? Anda bisa menggunakan air fryer. Alat ini membantu menghasilkan udang yang renyah tanpa banyak minyak.
Lumuri udang dengan sedikit minyak dan bumbu favorit. Panaskan air fryer pada suhu 200 derajat Celsius. Susun udang dalam satu lapisan di keranjang air fryer, jangan terlalu penuh agar matang merata.
Masak selama 6-8 menit sambil sesekali mengocok keranjang agar udang matang sempurna dan renyah di semua sisi.
Dengan lima cara di atas, Anda bisa dengan mudah menyajikan udang yang enak dan menggugah selera. Jangan ragu bereksperimen dengan bumbu dan rempah agar olahan udang makin variatif. Selamat mencoba.
(rea/tis)
