Apakah Garam Bisa Kedaluwarsa? Beda Jenis, Beda Masa Simpan

Ilustrasi. Apakah gram bisa kedaluwarsa? Garam ternyata tidak bisa rusak atau kedaluwarsa. Namun Anda tetap perlu memperhatikan maksimal masa simpan tiap jenis garam. (Getty Images/Rawf8)

Daftar Isi

Jakarta, CNN Indonesia --

Garam jadi elemen penting di dapur. Dengan garam, masakan apa pun terasa nikmat di lidah. Dengan tugas mulia ini, apakah garam bisa kedaluwarsa?

Sebagai bumbu, garam punya sejarah yang kaya sebagai salah satu pengawet paling awal dan paling efektif. Jauh sebelum kehadiran kulkas, garam yang diberi tugas menjaga daging, ikan, sayuran, juga keju tetap aman dikonsumsi.

Hal ini terus berlanjut meski kulkas sudah banyak digunakan. Garam alias natrium klorida (NaCl) juga digunakan dalam berbagai masakan termasuk olahan manis.

Apakah garam bisa kedaluwarsa?

Melansir dari Southern Living, rupanya garam tidak pernah benar-benar rusak. Mineral satu ini terbilang stabil dan bukan tempat ideal buat mikroba berkembang biak.

Hanya saja, beberapa jenis garam tertentu mungkin kehilangan khasiat, menggumpal, atau berubah tekstur meski inti garam akan tetap utuh.

1. Garam kosher

Garam kosher termasuk garam yang digemari dan banyak digunakan para koki. Garam ini cepat larut dan cocok untuk hidangan gurih dan manis.

Garam kosher hanya dapat bertahan sekitar lima tahun di dapur. Selebihnya, garam bisa menggumpal terlebih jika terpapar udara lembap.

2. Garam meja

Garam meja populer di awal abad ke-20 sebagai strategi mengatasi kekurangan yodium. Teksturnya halus, kemudian harganya terjangkau.

Mirip dengan garam kosher, garam meja punya masa simpan lima tahun tapi kandungan yodium bisa hilang seiring waktu.

3. Garam serpihan

Garam serpihan (flake salt) punya tekstur lembut dan berukuran besar. Garam sering dipakai untuk finishing guna menambah rasa asin dan renyah pada kukis cokelat atau steak.

Untuk mendapatkan rasa dan tekstur sempurna, maksimal penyimpanan garam serpihan hanya tiga tahun. Seiring waktu, garam bisa menggumpal akibat terpapar kelembapan.

4. Garam pink Himalaya

Seperti namanya, garam memiliki warna pink kemerahan. Garam pink Himalaya terbilang istimewa karena tinggi mineral dan rasa yang intens.

Apakah garam bisa kedaluwarsa? Yang perlu diperhatikan, garam ini punya masa simpan tiga tahun untuk tetap memperoleh rasa dan tekstur terbaik.

5. Speciality salt

Speciality salt atau garam berkualitas tinggi umum digunakan di tempat pengolahan daging asap. Ada pula jenis speciality salt yang beraroma untuk bumbu hidangan seperti popcorn dan kentang goreng.

Apakah garam bisa kedaluwarsa? Garam sendiri tidak bisa rusak atau kedaluwarsa. Namun zat tambahan seperti yodium dan perasa bisa berangsur hilang. Kemudian garam yang terlalu lama disimpan teksturnya bisa berubah.

(els)

[Gambas:Video CNN]