Jakarta, CNN Indonesia --
Kepala Biro Hukum dan Humas BGN, Khairul Hidayati menyatakan dukungan penuh terhadap penggunaan menu lokal sebagai tips menarik dalam upaya optimalisasi konsumsi MBG.
"Memasukkan menu lokal tentunya terobosan yang baik. Menu lokal akan lebih mudah diterima oleh anak-anak karena sesuai dengan cita rasa lidahnya, sehingga menekan sampah sisa MBG/food waste," kata Hida pada Kamis, (6/11).
Hida berpendapat, jika menu lokal dipakai dalam MBG, potensi penyerapan bahan baku yang tersedia di daerah akan semakin tinggi.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Menu lokal biasanya mengutamakan penggunaan bahan baku dari daerah tersebut. Maka, ini juga bisa mendorong terserapnya produk dan sumber daya alam yang tersedia di masing-masing daerah," tuturnya.
Hal tersebut antara lain diterapkan oleh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Lamlagang Banda Raya, yang menyajikan Nasi Goreng Nektu dan Telur Darsun yang disajikan pada minggu pertama bulan November 2025.
Ahli Gizi SPPG Lamlagang Banda Raya, Achsanu Nadia menyampaikan, penggunaan menu lokal dalam MBG bertujuan menghindari food waste dan meningkatkan nafsu makan penerima manfaat. Sebab,mayoritas anak sudah familiar dengan cita rasa khas daerah, sehingga tidak membutuhkan banyak penyesuaian mengonsumsi makanan.
Menurut Achsanu, SPPG Lamlagang Banda Raya telah beberapa kali menyajikan menu lokal, di antaranya Udang Masak Aceh, Ikan Tumis Aceh, serta olahan lain yang menggunakan perpaduan bumbu khas Aceh.
Pada umumnya, menu lokal Aceh menonjolkan penggunaan rempah dan bahan lokal yang hanya ditemui di daerah terkait. Misalnya, Nasi Goreng Nektu dengan campuran rempah, mulai bunga lawang, kapulaga, hingga kayu manis dan bumbu lainnya. Menu ini disajikan dengan pendamping berupa Telur Darsun atau 'Dadar Sunti', yakni campuran telur dengan kelapa dan rempah sunti, yang adalah belimbing wuluh yang dikeringkan.
Adapun porsi besar dari menu ini menghasilkan AKG (Angka Kecukupan Gizi) dengan nilai energi sebesar 562,6 kkal, protein sebanyak 19,4 gram, lemak 21,4 gram dan karbo 74,1 gram.
(rea/rir)
