Jakarta, CNN Indonesia --
Menyimpan bahan dapur dekat kompor dianggap lebih praktis. Namun sebaiknya untuk beberapa bahan berikut tidak diletakkan di dekat kompor karena bisa cepat rusak.
Tak hanya soal potensi kebakaran, sejumlah bahan yang diletakkan di dekat kompor berisiko rusak, kehilangan rasa, dan menurun kualitasnya.
"Panas dari kompor, kelembapan dari panci yang mendidih, dan lampu LED yang terang dapat dengan cepat menurunkan rasa dan aroma rempah-rempah segar. Panas dan uap panan dengan cepat mengurangi rasa dan memperpendek masa simpan," kata Alex Wilkens, wakil presiden Produk di The Spice House, mengutip dari Real Simple.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut daftar bahan yang tidak boleh ditaruh dekat kompor.
1. Bumbu rempah
Kadang demi kemudahan, segala macam bumbu diletakkan tidak jauh dari kompor. Kalau kurang maka tinggal ambil tanpa harus berjalan ke rak penyimpanan.
Akan tetapi, jika Anda ingin mempertahankan kesegaran rempah maka sebaiknya taruh di tempat yang jauh dari panas dan kelembapan.
"Panas, cahaya, dan kelembapan akan memecah minyak alami rempah-rempah, menyebabkannya kehilangan rasa dan khasiatnya lebih cepat. Menyimpan rempah-rempah Anda di tempat yang sejuk, gelap, dan kering seperti dapur, lemari, atau laci, jauh dari kompor, akan memperpanjang rasa dan mencegahnya menggumpal," terang Alyse Baca, direktur kuliner di Spicewalla.
2. Minyak goreng
Minyak goreng atau minyak jenis apa pun sebaiknya diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Area dekat kompor jelas bukan tempat ideal buat minyak karena bisa cepat rusak.
"Hindari menyimpan minyak, cuka, kacang, tepung, dan bahan-bahan sensitif panas lainnya di atas atau di dekat kompor Anda," kata Wilkens.
3. Cuka
Ilutrasi. Cuka sebaiknya tidak ditaruh dekat kompor tapi di tempat yang sejuk dan gelap. (Freepik.com/rawpixel-com)
Beberapa jenis masakan menggunakan cuka untuk menambah rasa segar. Cuka paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan gelap atau di kulkas.
4. Kopi
Kopi tidak hanya rentan terhadap suhu dan kelembapan tapi juga dapat menyerap aroma yang tertinggal.
Jika tidak ingin kopi ada nuansa tumisan atau teri masak balado, maka sebaiknya simpan biji atau bubuk kopi dalam stoples tertutup rapat dan ditaruh di tempat yang sejuk dan gelap.
5. Produk olahan susu
Beberapa produk olahan susu paling baik disimpan di mangkuk di meja dapur, bukan dekat kompor. Panas dan uap bisa merusak bahan pangan dan membuatnya cepat busuk.
Kemudian umbi-umbian seperti bawang dan kentang juga sebaiknya diletakkan jauh dari kompor.
6. Bahan yang mudah busuk
Beberapa bahan jika memang akan dimasak maka sebaiknya tidak ditaruh di dekat kompor terlalu lama. Susu, telur, atau bahan yang gampang busuk dan sudah keluar dari kulkas jangan diletakkan di tempat yang bersuhu tinggi.
Bahan-bahan ini awet karena suhu dingin kulkas. Meletakkannya di tempat yang panas termasuk area dekat kompor bisa membuatnya cepat rusak karena perubahan suhu ekstrem.
(els/els)
