Cokelat Seharusnya Tak Disimpan di Kulkas, Ini Cara yang Benar

Jakarta, CNN Indonesia --

Banyak orang menyimpan cokelat di dalam kulkas. Tujuannya, agar cokelat tetap beku dan tidak meleleh.

Tapi, siapa sangka jika kebiasaan di atas tersebut sebenarnya salah. Kulkas justru tak disarankan jadi tempat penyimpanan cokelat. Apa alasannya?

Cokelat jadi makanan favorit banyak orang. Rasanya yang manis kerap membuatnya jadi camilan ideal saat merasa lapar.

Tapi, cokelat sering kali mudah meleleh saat disimpan di suhu ruang, apalagi di tengah iklim tropis seperti Indonesia. Tak heran jika banyak orang memilih menyimpan cokelat di dalam kulkas demi mempertahankan tekstur.

Namun, menyimpan cokelat di dalam kulkas ternyata bisa memengaruhi rasa cokelat itu sendiri.

"Sebisa mungkin, hindari menyimpannya [cokelat] di kulkas atau freezer karena bisa menjadi terlalu dingin. Ini memengaruhi rasa, kilau, dan tekstur cokelat," ujar pendiri Mr Bucket Chocolaterie Singapura Jerome Penafort, mengutip Channel News Asia.

Cokelat, lanjut dia, paling pas dinikmati pada suhu ruang antara 22-25 derajat Celcius. Pada suhu ini, cokelat mudah meleleh di lidah.

"Anda dapat menikmati rasa, tekstus, dan nuansa cokelat yang kompleks dengan lebih baik," ujar dia.

Kendati demikian, membiarkan cokelat disimpan di suhu ruang terlalu lama juga bukan pilihan yang tepat. Pasalnya, cokelat akan meleleh dengan cepat dan memengaruhi rasanya.

Cara menjaga kesegaran cokelat

Cara menjaga kesegaran cokelat sendiri tergantung pada jenisnya. Cokelat susu umumnya dapat bertahan hingga satu tahun, sementara dark chocolate bertahan hingga dua tahun.

Biasanya, cokelat akan aman jika disimpan dalam suhu 18-21 derajat Celcius. Untuk masyarakat Indonesia, suhu ini hanya bisa didapat di kawasan pegunungan atau dengan bantuan air conditioner (AC).

Kalau kamu terpaksa harus menyimpan cokelat di kulkas, jangan lupa untuk menutupnya dengan rapat. Soalnya, pengembunan mudah terbentuk pada cokelat hingga mengubah rasa.

Tak cuma itu, pengembunan juga bisa menimbulkan sugar bloom pada cokelat. Kondisi ini salah satunya ditandai dengan kemunculan bercak kasar atau kusam pada cokelat.

(asr)

[Gambas:Video CNN]