Jakarta, CNN Indonesia --
Banyak makanan Indonesia yang berbumbu santan. Mulai dari rendang, opor ayam, tongseng, dan masih banyak lagi.
Semua makanan itu memiliki rasa yang kuat dan tentunya lezat. Namun, bagi penderita asam lambung, mengonsumsi santan berlebihan tidak disarankan. Adakah bahan pengganti santan untuk mengolah masakan tersebut?
Opor ayam, rendang, dan sambal goreng ati kentang adalah makanan-makanan lebaran yang menggugah selera. Menu-menu ini tentunya kurang sedap tanpa campuran santan dalam pembuatannya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Meski demikian, bagi sebagian besar penderita asam lambung terlalu banyak makan makanan bersantan memang cukup menyiksa.
Pasalnya, saat terlalu banyak makan makanan bersantan dan pedas bisa menyebabkan asam lambung naik hingga sakit di bagian ulu hati.
Alih-alih memakai santan, Anda bisa menggunakan bahan-bahan lainnya sebagai gantinya. Selain tak kalah sedap, bahan ini juga lebih ramah di perut, terutama bagi penderita asam lambung.
Melansir berbagai sumber, berikut ini sejumlah bahan pengganti santan untuk membuat menu lebaran.
1. Susu kedelai
Susu kedelai bisa jadi alternatif yang cukup sehat untuk menggantikan santan pada makanan khas lebaran Anda. Melansir Healthline, susu kedelai berbahan dasar tumbuhan dan memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada santan.
Susu kedelai juga bisa jadi pilihan yang baik jika Anda ingin menambahkan lebih banyak protein pada hidangan lebaran. Pastikan gunakan susu kedelai tanpa pemanis agar tidak mengubah rasa di hidangan lebaran Anda.
2. Tahu sutra
Tahu sutra atau tahu yang memiliki tekstur sangat lunak sebenarnya berasal dari susu kedelai kental yang diubah jadi balok-balok tahu. Sama seperti susu kedelai, tahu sutra bisa jadi pilihan pengganti santan yang cukup sempurna.
3. Susu almond
Ilustrasi. Salah satu bahan pengganti santan untuk membuat masakan lebaran yang ramah penderita asam lambung adalah susu almond. (iStockphoto/nipastock)
Susu almond bisa jadi pilihan bagus lainnya yang bisa digunakan dalam resep lebaran sebagai pengganti santan. Jika Anda menggunakan susu almond sebagai pengganti santan, pastikan untuk menggunakan susu almond tanpa pemanis karena rasa apa pun pada susu dapat mengubah hasil akhir resep Anda.
4. Susu kacang mete
Susu kacang mete adalah pengganti yang baik untuk beberapa hidangan lebaran Anda. Melansir berbagai sumber, kandungan lemak pada susu ini juga lebih tinggi dibandingkan susu berbahan dasar tumbuhan lainnya.
Hal ini membuat susu kacang kedelai jadi pengganti yang ideal untuk santan. Terutama jika Anda mencari pengganti krim kental yang vegan. Jika dibandingkan dengan semua susu nabati, konsistensi susu kacang mete hampir mendekati susu sapi.
Teksturnya lebih lembut dibandingkan susu kacang lainnya dan secara alami lebih rendah kalori. Jika ingin tekstur yang lebih creamy, Anda bisa menggunakan krim mete di atas santan, namun hati-hati dengan perubahan konsistensinya.
5. Oat milk
Ilustrasi. Oat milk adalah salah satu bahan pengganti santan untuk masakan lebaran yang lebih ramah penderita asam lambung. (iStockphoto/YelenaYemchuk)
Susu oat memiliki tekstur yang jauh lebih kental dibandingkan susu almond, sehingga lebih cocok jadi pengganti hidangan gurih dan kental. Namun, kandungan lemak jenuhnya lebih rendah dibandingkan santan jadi Anda tidak akan mendapatkan konsistensi sempurna seperti kari berbahan dasar kelapa standar.
Melansir Tasting Table, susu oat juga jauh lebih tinggi protein dan serat. Sehingga bisa menjadi pengganti yang baik bagi orang yang ingin mengurangi asupan lemak dan meningkatkan rasa kenyang setelah makan.
Itulah lima bahan pengganti santan untuk masakan lebaran yang lebih ramah bagi penderita asam lambung. Selamat mencoba!
(tst/isn)
