Jakarta, CNN Indonesia --
Banyak orang mengira rice cooker hanya bisa menanak nasi. Padahal, alat ini dapat digunakan untuk berbagai teknik memasak seperti merebus dan mengukus. Lalu, apakah rice cooker juga bisa dipakai untuk menggoreng?
Pertanyaan ini muncul karena aktivitas menggoreng membutuhkan minyak panas dengan suhu tinggi. Sementara itu, rice cooker dikenal memiliki sistem pemanasan yang stabil dan perlahan. Berikut penjelasannya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bisakah rice cooker digunakan untuk menggoreng?
Untuk memahami kemampuannya, kita perlu melihat cara kerja rice cooker. Mengutip Food Network, rice cooker memanaskan panci khusus hingga air mendidih dan diserap nasi sampai matang. Artinya, alat ini dirancang untuk menghasilkan panas merata namun tidak terlalu tinggi.
Beberapa model terbaru menawarkan fitur tambahan seperti sauté atau shallow frying. Menurut Kitchendemy, kedua metode tersebut tidak membutuhkan suhu setinggi deep frying (menggoreng rendam).
Kesimpulannya, rice cooker bisa digunakan untuk menggoreng, tetapi hanya untuk gorengan ringan atau menumis. Alat ini tidak cocok untuk deep frying karena tidak mampu mencapai suhu tinggi yang stabil.
Tips menggoreng dengan rice cooker
Jika Anda ingin mencoba menggoreng menggunakan rice cooker, simak beberapa tips penting berikut:
1. Pilih rice cooker dan alat pendukung yang tepat
Tidak semua rice cooker cocok untuk menggoreng. Pilih yang memiliki mode 'cook' atau 'sauté'. Lapisan antilengket juga penting agar makanan tidak mudah menempel. Gunakan spatula kayu atau silikon untuk menjaga permukaan panci tetap aman.
2. Panaskan rice cooker sebelum memasak
Sebelum memasukkan bahan, panaskan rice cooker terlebih dahulu. Tambahkan sedikit minyak dan biarkan panas selama beberapa menit agar makanan tidak sekadar terendam, tetapi benar-benar tergoreng.
3. Kontrol suhu dengan cermat
Mode 'cook' biasanya menghasilkan panas sedang hingga tinggi, cukup untuk menggoreng ringan. Jika rice cooker otomatis berpindah ke mode 'keep warm', itu tanda makanan sudah hampir matang dan perlu diaduk atau diselesaikan prosesnya.
4. Hindari deep frying
Deep frying memerlukan suhu tinggi dan kontrol panas yang stabil. Rice cooker tidak dirancang untuk itu. Gunakan minyak sedikit saja untuk menumis atau menggoreng tipis.
5. Pilih bahan makanan yang tepat
Gunakan bahan berukuran kecil dan cepat matang, seperti potongan ayam kecil, udang kupas, sayuran iris, atau ikan fillet tipis. Kamu juga bisa membuat nasi goreng, gunakan nasi dingin agar tidak lembek. Hindari bahan besar atau yang mengandung banyak air agar hasil tidak bantat atau berair.
Dengan memahami batasan dan cara penggunaannya, kamu bisa memanfaatkan rice cooker untuk berbagai menu praktis, termasuk gorengan ringan. Selamat mencoba.
(rea/tis)
