Jakarta, CNN Indonesia --
Kulkas menjadi tempat andalan untuk menyimpan berbagai bahan makanan agar lebih awet. Namun, tidak semua makanan cocok disimpan dalam suhu dingin.
Beberapa jenis makanan justru bisa mengalami perubahan rasa, tekstur, hingga kualitas jika terlalu lama berada di dalam kulkas. Kondisi dingin dan lembap juga dapat mempercepat kerusakan pada bahan makanan tertentu.
Karena itu, penting untuk mengetahui makanan apa saja yang sebaiknya disimpan pada suhu ruang. Berikut beberapa di antaranya, melansir berbagai sumber:
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Kentang dan ubi
Kentang dan ubi sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas. Suhu dingin dapat memengaruhi pati pada kentang dan mengubahnya menjadi gula dalam jumlah lebih tinggi.
Perubahan tersebut dapat membuat kentang terasa lebih manis dan memengaruhi teksturnya saat dimasak. Sebaiknya, simpan kentang dan ubi di tempat yang sejuk, gelap, dan memiliki sirkulasi udara yang baik. Hindari menyimpannya dalam wadah yang terlalu tertutup atau tempat yang terkena sinar matahari langsung.
2. Bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai
Bawang juga tidak perlu dimasukkan ke dalam kulkas. Lingkungan yang lembap dapat membuat bawang lebih mudah berjamur, bertunas, atau menjadi lembek.
Bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai sebaiknya disimpan di tempat yang kering dan memiliki ventilasi baik. Keranjang atau wadah terbuka dapat menjadi pilihan agar udara tetap mengalir. Namun, bawang yang sudah dikupas atau dipotong memiliki kondisi berbeda dan dapat disimpan di kulkas dalam wadah tertutup.
3. Tomat
Tomat mungkin menjadi salah satu bahan makanan yang sering tanpa sadar dimasukkan ke kulkas. Padahal, suhu dingin dapat memengaruhi struktur sel tomat.
Akibatnya, tekstur tomat dapat menjadi lebih lembek dan rasanya berkurang. Tomat yang masih segar umumnya lebih baik disimpan pada suhu ruang, terutama jika belum terlalu matang. Letakkan tomat di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung dan konsumsi ketika sudah matang.
4. Pisang
Pisang juga sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke dalam kulkas, terutama ketika buah masih mentah. Suhu dingin dapat menghambat proses pematangan pisang. Sementara itu, kulitnya dapat berubah menjadi lebih gelap atau menghitam.
Pisang yang belum matang sebaiknya dibiarkan pada suhu ruang hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Alpukat mentah
Sama seperti pisang, alpukat yang masih mentah membutuhkan proses pematangan. Menyimpannya di kulkas dapat memperlambat proses tersebut sehingga buah tetap keras lebih lama.
Alpukat mentah sebaiknya diletakkan pada suhu ruang. Setelah matang, alpukat dapat dipindahkan ke kulkas untuk memperlambat proses pematangan jika belum ingin segera dikonsumsi.
6. Madu
Menyimpan madu di dalam kulkas bukan cara yang tepat untuk membuatnya lebih awet. Suhu dingin dapat membuat madu menjadi lebih kental dan mempercepat proses kristalisasi.
Madu yang mengkristal sebenarnya tidak selalu berarti sudah rusak. Namun, teksturnya menjadi lebih padat sehingga lebih sulit digunakan. Madu cukup disimpan pada suhu ruang, dalam wadah yang tertutup rapat dan jauh dari panas maupun sinar matahari langsung.
7. Roti
Kulkas juga bukan tempat terbaik untuk menyimpan roti jika ingin mempertahankan teksturnya. Suhu dingin dapat mempercepat proses perubahan pati atau retrogradation. Akibatnya, roti bisa menjadi lebih cepat kering, keras, dan kehilangan tekstur lembutnya.
Jika ingin menyimpan roti dalam waktu lebih lama, pembekuan (freezing) justru dapat menjadi pilihan yang lebih tepat dibandingkan sekadar menyimpannya di bagian pendingin kulkas.
8. Biji dan bubuk kopi
Kopi, baik dalam bentuk biji maupun bubuk, sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas. Kopi dapat menyerap aroma dari bahan makanan lain yang berada di sekitarnya.
Kondisi tersebut dapat memengaruhi aroma dan cita rasa kopi. Perubahan suhu ketika kopi dikeluarkan dan dimasukkan kembali ke kulkas juga dapat menyebabkan kondensasi yang berpotensi memengaruhi kualitasnya.
Kopi sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara, di tempat yang sejuk, kering, dan terlindung dari cahaya.
9. Bawang yang belum dipotong
Bawang utuh memiliki kondisi penyimpanan yang berbeda dengan bawang yang sudah dipotong. Bawang yang masih utuh lebih baik disimpan di tempat kering dengan sirkulasi udara yang baik daripada di kulkas.
Kelembapan berlebih di dalam kulkas dapat membuat bawang lebih cepat mengalami perubahan tekstur dan berjamur. Sementara itu, bawang yang sudah dipotong sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di kulkas dan digunakan dalam waktu yang sesuai.
(tis/tis)
