Metode 10-5-5 saat Memasak Nasi, Dijamin Kenyal dan Matang Sempurna

Jakarta, CNN Indonesia --

Nasi putih yang sempurna dan pulen sebenarnya tak sulit dicapai, bahkan dengan alat sederhana sekalipun. Anda bisa mengikuti metode 10-5-5 untuk mendapatkan hasil nasi putih yang berkualitas.

Nasi sendiri menjadi salah satu makanan pokok hampir semua orang di dunia, apalagi di Indonesia. Tak ada nasi, rasanya belum makan. Begitu kata orang-orang.

Tapi, memasak nasi juga sebenarnya susah-susah gampang. Rice cooker memang mempermudah, namun sering kali hasilnya pas-pasan alias kurang maksimal.

Nah, ingin nasi lebih pulen yang khas dengan tekstur kenyalnya? Metode ini barang kali patut dicoba.

Masak nasi metode 10-5-5

Melansir Mashed, rumus tersebut mengacu pada waktu memasak. Sebagai catatan, metode ini rasanya lebih cocok dilakukan dengan menggunakan penanak nasi manual, bukan rice cooker.

Bilas atau cuci beras dengan air bersih. Masukkan beras ke dalam panci lalu isi dengan air. Masak hingga mendidih dengan kondisi panci tertutup.

Setelah 10 menit mendidih perlahan, matikan api dan biarkan menguap selama lima menit, lalu diamkan selama lima menit terakhir. Yang terpenting, hindari membuka tutup panci selama 20 menit tersebut.

Setelah matang, aduk nasi dan sajikan.

Chef Kyle Taylor mengatakan, panas lembut dari pengukusan dapat memasak setiap butir beras secara merata dan hati-hati, sekalipun tanpa api yang menyala di bawahnya.

"[Cara] ini memungkinkan penyerapan penuh dan pengukusan tanpa terlalu matang," ujar dia.

Selain itu, lanjut Taylor, cara ini juga lebih mudah diikuti alih-alih mengikuti instruksi yang menyarankan untuk terus memasak nasi hingga airnya habis. Cara ini justru sering kali membuat bagian bawah nasi tampak gosong atau terlalu lembek.

Hanya cocok untuk beras putih

[Gambas:Video CNN]

Berbagai jenis beras membutuhkan kondisi atau cara masak yang berbeda agar matang sempurna. Metode 10-5-5, lanjut Taylor, lebih cocok untuk beras putih.

Anda disarankan tidak mencoba cara ini untuk beras merah lantaran lapisan luarnya yang lebih keras. Lapisan tersebut mencegah butiran beras menyerap air dengan hangat.

Namun, Anda dapat mengadaptasi metode 10-5-5 dengan memperpanjang durasinya. Masak dengan api kecil selama 35-40 menit di atas kompor. Lalu, diamkan selama 20 menit dengan panci tertutup.

(asr)