Cara Cepat Masak Ketupat yang Hasilnya Dijamin Pulen

Jakarta, CNN Indonesia --

Lebaran rasanya tak lengkap tanpa ketupat. Bagaimana cara masak ketupat yang cepat dan hasilnya pulen?

Ketupat biasa disantap bersama opor ayam, rendang, dan sambal goreng kentang. Ketupat jadi pengganti makanan pokok.

Ketupat pada dasarnya merupakan makanan yang terbuat dari beras sama seperti nasi, tapi dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda.

Hanya saja, tak sedikit yang gagal membuat ketupat. Saat gagal, tekstur ketupat bisa lebih keras, terlalu padat, hingga cepat basi.

Memasak ketupat memang terbilang repot. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat masak ketupat. Berikut di antaranya mengutip detikFood.

1. Pakai beras pulen

Hasil ketupat akan dipengaruhi jenis beras yang digunakan. Gunakan beras yang pulen dan terbaik agar hasilnya lembut.

2. Jangan isi penuh-penuh

Beras yang telah dicuci dimasukkan ke dalam anyaman ketupat. Tapi, jangan penuhi anyaman ketupat dengan beras.

Cukup isi 3/4 anyaman ketupat dengan beras. Biarkan ada ruang yang tersisa karena beras akan mengembang.

Diisi terlalu penuh rentan membuat ketupat terlalu padat dan keras.

3. Rebus ketupat dengan teknik 20-30-20-30

Biasanya, merebus ketupat membutuhkan waktu lama hingga beberapa jam. Tapi, Anda bisa menggunakan teknik 20-30-20-30 agar lebih cepat dan tidak boros gas.

Rebus ketupat dengan api sedang selama 20 menit, lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit. Lakukan hal yang sama untuk kedua kalinya.

Dengan teknik ini, merebus ketupat jadi hanya membutuhkan waktu 40 menit dan pendiaman selama 60 menit.

4. Jangan tambahkan air dingin

Saat akan merebus ketupat untuk kedua kalinya, boleh jadi volume air akan berkurang. Jika demikian, maka tambahkan air ke dalam panci.

Tapi, hindari menambahkan air dingin ke dalamnya. Alih-alih air dingin, gunakan air panas.

Pasalnya, ketupat mudah basi jika bertemu dengan air dingin. Hal ini akan membuat proses pendiaman ketupat jadi tidak maksimal.

(asr/asr)

[Gambas:Video CNN]